| YEMEK İSMİ: |
DANA FİLE WELİNTON |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| BONFİLE |
KĞ |
10 |
| MİLFEY HAMURU |
KĞ |
6 |
| DÖMÜGLAS |
LT |
3 |
| CİYER DANA |
KĞ |
2 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
0,5 |
| TOZ KARABİBER |
KĞ |
0,05 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,1 |
| YUMURTA |
ADET |
3 |
| MARGARİN |
KĞ |
0,2 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Bonfileler baharatla tatlandırılır,ızgarada tüm olarak yarım pişirilir ve süzgece |
| konur.Bir gün bekler içindeki kanı çıkar.Kuru soğan,ciğer sote yapılır,baharatla |
| tatlandırılır sonra kıyma makinasından çekilir,çiğ yumurta konur.Macun gibi olur |
| bonfilelerin üzerini kaplayacak şekilde sürülür.Milfey hamuru 1.5 cm kalınlığında |
| yufka gibi açılır.Bonfileler içine konarak tüm olarak 1 tur sarılır üzerine yumurta |
| sarısı sürülür.180 C fırında 25 sakika pişirilir.Servisi sıcak olarak servise sunulur. |
| Yanında tatlandırılmış dömüglas sos verilir. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 