| YEMEK İSMİ: |
ELMALI KIRMIZI LAHANA SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kırmızı lahana |
KG |
10.000 |
| Elam |
KG |
2.000 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Kırmızı şarap |
LT |
0.200 |
| Üzüm sirkesi |
LT |
0.100 |
| Şeker |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.005 |
| Karanfil |
KG |
0.006 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kırmızı lahana ince doğranır ve sotelenir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Elma soyulur ve dilimlenir.Kısık ateşte pişirilerek püre elde |
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sote edilmiş lahanalara kırmızı şarap eklenir ve çektirilir. |
| |
|
|
| 4.Elma püresi ile karıştırılır ve baharat ile tatlandırılarak servise |
| sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 