| YEMEK İSMİ: |
KIRMIZI BİBERLİ,HAVUÇLU BEYAZ LAHANA BUĞULAMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Beyaz lahana |
KG |
6.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
1.000 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Havuç,kırmızı biber ve lahana jülyen şeklinde doğranır. |
| |
|
|
| 2.Tereyağ eritilir,havuç,lahana ve kırmızı biber sotelenir. |
| |
|
|
| 3.Baharatlar ve limon suyu ilave edilerek kısık ateşte kapağı |
| kapatılarak 15 dakika pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Kendi suyu ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 