| YEMEK İSMİ: |
BAHARATLI SEBZE SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Acısos |
KG |
0.100 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Domates salçası |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Fesleğen |
KG |
0.100 |
| Taze kekik |
KG |
0.050 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.010 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Patlıcan |
KG |
4.000 |
| Kabak |
KG |
2.000 |
| Tane karabiber (kırılmış) |
KG |
0.080 |
| Mantar |
KG |
0.500 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuru soğan,sarımsak,domates,yeşil biber,mantar,patlıcan ve |
|
|
| kabak küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Doğranmış sebzeler,taze soğan,salça,margarin ile sotelenir. |
| |
|
|
| 3.Baharatlar ile tatlandırılarak servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 