| YEMEK İSMİ: |
SALAMLI BEZELYE SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Bezelye (şoklu) |
KG |
5.000 |
| Macar salam |
KG |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
2.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Muskat |
KG |
0.010 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Soğan,sarımsak,salam jülyen şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 2.Jülyen şeklinde doğranmış malzemeler sotelenir. |
|
| |
|
|
| 3.Haşlanmış bezelyeler ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Baharatlarla tatlandırılır ve maydanoz ile dekore edilerek servise |
| sunulur. |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 