| YEMEK İSMİ: |
FIRINDA TAVUK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk bütün |
KG |
10.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz kırmızı biber |
KG |
0.100 |
| Patates |
KG |
2.000 |
| Kekik |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Domates salçası |
KG |
0.300 |
| Un |
KG |
0.100 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuklar kemikli olarak sekiz parçaya kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Patatesler soyularak elma dilimi şeklinde doğranır.Havuçlar iri |
|
|
| küp kesilerek domatesler dörde,biberler ikiye kesilerek hazırlanır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Margarin,un,salça kavrulur.Su ilave edilerek sos yapılır. |
| |
|
|
| 4.Fırın tepsisine tavuklar dizilir,sebzeler ilave edilir.Sos karışımının |
| üzerine dökülür. |
|
|
| |
|
|
| 5.Baharatlar ile tatlandırılarak 180 derecelik fırında 30 dakika |
| pişirilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 