| YEMEK İSMİ: |
ZY. YAPRAK SARMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Salamura asma yaprağı |
KG |
0.500 |
| Limon |
KG |
0.400 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.200 |
| Şeker |
KG |
0.010 |
| Tuz |
KG |
0.010 |
| Havuç |
KG |
0.050 |
| Kuru soğan |
KG |
0.050 |
| Dolma içi |
KG |
0.250 |
| Su |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Salamura yaprak haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hazır dolma içinde bir kaşık salamura yaprağının içine konulur, |
|
|
| kenarları için katlanarak uzunlamasına sarılır. |
|
| |
|
|
| 3.Tencerenin tabanına asma yaprağı,soğan,havuç,limon halka |
| dilim olarak doğranarak yerleştirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Sarılmış yapraklar tencereye dizilir.Üzerine zeytinyağ,limon suyu |
| tuz,şeker konulur. |
|
|
| |
|
|
| 5.Üzerine 27 cm’lik servis tabağı konularak kısık ateşte pişirilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 
Sitenizi çok beğendim ve yararlı buldum
BeğenBeğen