| YEMEK İSMİ: |
DOMATES SOSLU BAMYA RAGU |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Bamya (şoklu) |
KG |
4.000 |
| Kuzu eti |
KG |
2.000 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Et bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
1.000 |
| Sirke |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Bamya sirkeli suda bir saat bekletilir ve yıkanır. |
|
| |
|
|
| 2.Kuzu eti ve domates küp şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 3.Yağda ince kıyılmış soğan,sarımsak,kuzu eti sotelenir. |
| |
|
|
| 4.Bamya,domates,et bulyon,su ilave edilip baharat ile tatlandırılarak |
| 10 dakika pişirilir ve servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 