TURİZM. De (Merittokrasi) ”
yönetmeyi hak edenlerin yönetmesi”
(Yayın Tarihi: 26,03,2015)
Turizmin en büyük sorunlarından biri nedir acaba ?
Bu konuyu gündeme getirmek gerçekten ayrı bir sorun ama birilerinin yazması gerekir diye düşünüyorum.
Doğruları bulmak için önce yanlışları yazarak doğruları bulmayı okurlarımın görüşlerine bırakmak en doğrusu.
Otellerimizin hizmet alanında daha ileri daha kaliteli olabilmeleri içindir.
= İşletmeler neden dünyanın en az harçayan misafirlerini daha çok ağırlıyor ?
= İşletmenin yıldız sayısına göre hizmet standarttı nedir?
=İşletmeler ülkemizde az iken kalitemiz daha yüksekti şimdi neden aynı kaliteyi koruyamıyoruz ?
=Devlet; işletmeleri yıldız sayısına göre doğru hizmet ediyormu etmiyormu diye oto kontrol yapıyormu ?
= Personel yönetimi ve eğitimi için ne kadar bütçe ayrılıyor ?
= Personelin yıllık çalışma oranı neden bu kadar düşük ?
=Yönetici eğitimi için ne kadar eğitim bütçesi ayrılıyor ?
= İçecek kalitesinin artırmak için ne kadar bütçe ayrılıyor ?
= Mutfak projeleri yapılırken iso standartlarına göre proje yalıpıyormu ?
= Mutfakların yemekte daha kaliteli hizmet için ne kadar bütçe ayrılıyor ?
= işletme Genel Müdürleri neden işletmelerin yönlendirilmesinde daha fazla söz sahibi değil ?
= işletme Genel Müdürleri neden genel müdürlük görevlerinden çok işletme müdürü olarak görev almaya başladılar?
= işletmelerin hizmet anlamında gelişmesi için ayrılan bir bütçe var mı?
= turizmin %70 ha yel gerekli planlama yapılmayınca hava durumuna göre hizmet şekli linin değişmesi demek.
Yazdığım sorunların cevabı yöneticiler olarak kendi içimizde
(Merittokrasi) “yönetmeyi hak edenlerin yönetmesi”
Saygılarımla
Hayırlı sezonlar
Saygılarımla
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 